연구 상태 및 식품 산업에서 엽록소의 진행

연구 상태 및 식품 산업에서 엽록소의 진행

엽록소일종의 자연, 안전한, 비 독성 그리고 지 용 성 천연 색소, 물에서 불 용해성의 특정 생리 기능 하지만 유기 용 매에 용 해, 행성의 대부분은

널리 분산된 자연 안료, 주로 녹색 식물, 식물 또는 미생물 중 하나에 존재

광합성에 중요 한 역할을 한다. 엽록소 구조와 인간과 대부분 동물 혈액

빨간 안료 구조는 매우 유사 했다, 쉽게 인간의 신체에 의해 흡수 될. 옹호 건강에

오늘, 엽록소 널리 의학 및 식품에 사용이 음식 물건 발굴 되는.

엽록소는 주로 음식 녹색 안료 및 탈취, 사용 그리고 케이크, 음료, 껌 껌, 젤리, 아이스크림 및 다른 음식에서 널리 이용 된다. 음식 때문에 엽록소에서 산업은 자연 식물, 높은 안전, FAO에서에서 추출 / WHO (1994) 값에 제한 없이 안녕, 하지만 엽록소와 엽록소 구리 나트륨과 나트륨 염 록 소 안녕의 값은 0 ~ 15 mg/kg. 최근 몇 년 동안, 엽록소 생리 기능 연구, 개발 기반 엽록소 기능성 식품의 개발에 잠재적인 가치와 전망 합니다.

미국에서는, 예를 들어 공식적으로 승인 되었습니다 지금까지 천연 색소 식품 원료의 추출 31 종류에 도달 했습니다 수 있도록 정부 기관에 의해. 높은 주파수와 천연 색소 원료의 일부: 붉은 포도, 자 몽 주스, 녹색 야채 주스 (예: 셀러리 주스와 시금치 주스), 카로 틴 (천연 또는 합성 제품 해 2 초에서), 금 송 화, 사프란, 강 황, 스킨 당근, 검은 건포도 블루베리입니다. 최근 몇 년 동안, 리코펜, 아 스타 잔 틴 및 다른 종류 추가 되었습니다. 식품 및 음료 천연 색소를 추가 수 뿐만 아니라 모양 및 광택 제품의 화려한, 하지만 또한 사람들의 식욕을 향상 만들고 구매 욕망.

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