사자의 갈기 버섯을 요리하는 방법?

1. 사자의 갈기 버섯 이해

 

라이온의 갈기가 독특하게 만드는 이유는 무엇입니까?

 

사자의 갈기 버섯계단식, 고드름과 같은 가시로 인해 즉시 인식 할 수 있습니다. 그들의 눈에 띄는 외모 외에도 그들은 다음으로 유명합니다.

인지 적 지원: Hericenones 및 Erinacines와 같은 화합물은 신경 성장 인자 (NGF)를 자극하여 뇌 건강 및 신경 보호를 지원합니다 (Mori et al., 2008).

면역 조절: Lion 's Mane의 Beta-Glucans는 면역 반응을 향상시킵니다 (Khan et al., 2013).

소화 건강: 다당류는 장내 미생물 총 균형을 지원하고 염증을 줄입니다.

 

영양 고장

Lion 's Mane는 100g (생)에 따라 다음을 제공합니다.

칼로리 : 43

단백질 : 3.3g

섬유 : 2.5g

주요 광물 : 칼륨, 아연, 셀레늄

이 영양소는 사자의 갈기를 저칼로리, 고 섬유질 성분을 다양한식이 요법에 이상적으로 만듭니다.

 

 

 

2. 사자의 갈기 버섯 준비 : 청소, 슬라이스 및 사전 조리 팁

 

1 단계 : 신선한 대 마른 선택

신선한 버섯: 최소한의 브라우닝으로 단단하고 흰색 표본을 찾으십시오.

말린 버섯: 사용하기 전에 20-30 분 동안 따뜻한 물에서 재수 화하십시오.

 

2 단계 : 청소 및 트리밍

부드러운 브러시 나 축축한 천으로 잔해물을 부드럽게 닦으십시오.

날카로운 칼을 사용하여 우디베이스를 다듬습니다.

수직으로 1/2 인치 두께의 "스테이크"로 얇게 썰거나 고기 질감을 위해 클러스터로 찢어집니다.

 

3 단계 : 사전 조리 기술

블랜칭: 텍스처를 부드럽게하기 위해 슬라이스 (2-3 분)를 간단히 끓입니다.

겨우: 간장, 마늘 및 올리브 오일에 30 분 동안 담그기 위해 풍미 흡수를 향상시킵니다..

 

3. 요리 사자의 갈기 버섯 : 기술과 레시피

 

기술 1 : 최대 맛을위한 소테

 

재료:

200g 신선한 사자 갈기, 슬라이스

2 tbsp 올리브 오일 또는 버터

마늘 정향 2 개, 다진

소금, 후추, 백리향 맛

단계:

중간 열에 프라이팬에 오일을 가열하십시오.

버섯을 추가하여 단일 층에 있는지 확인하십시오.

황금빛 갈색이 될 때까지 4-5 분 동안 방해받지 않았습니다.

뒤집고 마늘과 허브를 넣고 3-4 분 동안 볶습니다.

양념하고 반찬이나 토스트 위로 작용하십시오.

 

기술 2 : 굽는 라이온의 갈기 "스테이크"

 

재료:

2 개의 큰 사자 갈기 "스테이크"

3 tbsp 발사믹 유약

1 큰술 훈제 파프리카

단계:

그릴을 200도 (400도 F)로 예열하십시오.

발사믹 유약으로 버섯을 닦고 파프리카를 뿌립니다.

숯이 될 때까지 측면 당 5-6 분 동안 굽습니다.

퀴 노아 또는 구운 야채와 함께 제공하십시오.

 

기술 3 : 비건 채식 "게"케이크

 

재료:

300g 사자의 갈기, 파쇄

¼ 컵 빵 부스러기

2 큰술 비건 채식 마요네즈

1 큰술 올드 베이 조미료

아마 계란 1 개 (1 tbsp 아마씨 + 3 tbsp water)

단계:

그릇에 모든 재료를 섞습니다.

패티로 형성되고 한 쪽 당 4 분 동안 기름에 팬 튀김.

레몬 딜 소스와 함께 제공하십시오.

 

4. 사자의 갈기 가루로 요리를 높이십시오

 

혜택을 타협하지 않고 편의를 추구하는 사람들을 위해사자의 갈기 가루다목적 성을 제공합니다.

스무디: 1 tsp를 아침 스무디에 섞습니다.

수프와 소스: 국물이나 리조또를 저어줍니다.

빵 굽기: 빵이나 에너지 바에 통합하십시오.

 

 

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높은 생체 이용률: 이중 추출 방법은 생물 활성 화합물을 보존합니다.

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참조

Mori, K., Obara, Y., Hirota, M., et al. (2008). "신경 성장 인자-유도 활동HERICIUM ERINACEUS1321N1 인간 성상 세포종 세포에서. "생물학적 및 제약 게시판.

Khan, MA, Tania, M., Liu, R., Rahman, MM (2013). "HERICIUM ERINACEUS: 의약 가치가있는 식용 버섯. "국제 미생물학 저널.

USDA FoodData Central. (2023). "사자의 갈기 버섯 생."