mogrosides를 추출하는 방법?

전통적인 방법 :
과거에는 많은 작은 워크샵이 단순히 말린 과일을 95도에서 3 시간 동안 끓인 후 80% 알코올로 침전했습니다. 이 방법은 총 글리코 사이드 함량을 약 20%로 올릴 수 있지만 다음 조건이 충족되었습니다.
① 고온은 모그로 사이드의 세포벽을 열어 줄뿐만 아니라 비타민 C, 플라보노이드 및 다당류를 분해합니다.
② 잔류 에탄올 수준은 종종 5000 ppm보다 크거나 동일하며, 이는 일본, 한국 및 미국 시장에서 잔류 용매 검사를 통과하지 못합니다.
③ 어두운 색과 강한 허브 맛은 -에 - 음료에 첨가 될 때 맛을 가리기 위해 많은 양의 향료를 추가해야합니다.

 

새로운 접근법 :
1 단계 : 폴리 페놀 옥시 다제를 불 활성화시키고 - 스테이지 브라우닝을 줄이기 위해 45 초 동안 신선한 과일을 전자 레인지.
2 단계 : 조합 된 셀룰라아제 및 펙 티나 ​​제로 40도 및 90 분 동안 pH 4.5를 갖는 효소 가수 분해는 세포벽을 천공하여 글리코 사이드 방출 속도를 68%에서 92%로 증가시킨다.
3 단계 : 4 개의 15 - 분 섹션에 대해 15도에서 냉수 역류 추출, 재료 - 토 액체 비율은 1 : 3이며 온도는 45도를 초과하지 않습니다.
4 단계 : 200 da 나노 여과에 의한 탈염은 칼륨, 칼슘 및 과일 산의 90%를 제거하여 더 깨끗한 맛을 초래합니다.
5 단계 : RO+ 진공 농도는 고형물을 35 브릭으로 감소시킨 후, 30 분 동안 50도에서 낮은 - 온도 진공 벨트 건조기에서 분말을 감소시킨다. 분말은 97%이상의 총 글리코 사이드 보유 속도, 유백색 흰색에서 연한 노란색 및 물 - 가용성 투과율이 95%이상입니다.

 

Ton -에 대한 몇 가지 포인트 스케일 대량 생산 :
막 플럭스 붕괴 : 수도사 과일 다당류는 나노 여과 막 표면에 겔 층을 쉽게 형성하여 4 시간마다 75% 에탄올 + 0.5% naOH로 펄스 세정이 필요하다.
진공 벨트 건조 : 사료 수분 수준을 35%에서 38% 사이로 유지하십시오. 수분 수준이 높을수록 끈적 거리는 반면 수분 수준이 낮아지면 먼지가 생깁니다.
효소 가수 분해 종말점 결정 : 메트릭으로 "점도 감소"대신 "글리코 사이드 용해 속도"를 사용하십시오. 그렇지 않으면, - 효소 가수 분해는 쓴 펩티드의 생성을 쉽게 이끌어 낼 수 있습니다.

 

"50% 모그로 사이드 파우더"가 "25%"보다 더 비싸지 않습니까?

 

① 모그로 사이드 v백분율:수도사 과일에는 Mogrosides II, III, IV, V 및 VI를 포함한 11 개의 구성 요소가 포함되어 있습니다. 이 중 V만이 자당보다 300 배 더 달콤하며 가장 깨끗한 뒷맛을 가지고 있습니다. 높음 - 품질 50% 파우더의 글리코 사이드 V 함량은 35% 이상입니다. 저렴한 제품은 총 글리코 사이드 50%를 가질 수 있지만 10% 글리코 사이드 V에 불과하며 나머지는 - Sweetness II+III가 낮으므로 달콤한 맛이 나고 쓴 맛이 나옵니다.

② 잔류 용매 :높은 - 최종 생산 라인을 사용하여 "Water + Nanofiltration"담수화를 사용하며 에탄올 - free입니다. 낮은 - 최종 생산 라인은 알코올 침전 과정을 사용하여 에탄올 잔류 물이 5000 ppm을 초과합니다. 미국으로 수출하려면 추가 조사가 필요하므로 비용이 증가합니다.

③ 용해 된 광 투과율 :ready - to - 음료 음료 제조업체에 대한 가장 중요한 지표. 0.1g의 높은 - 품질 분말이 100 ml의 물에 용해 될 때, 600 nm의 흡광도는 0.05보다 작거나 동일하며 병의 사이드 라이트 하에서 눈에 띄는 응집이 없다. 더 저렴한 분말의 흡광도는 0.2–0.3의 흡광도를 가지므로 복합 유화제를 첨가하여 흐릿한 느낌을 억제해야합니다.

 

④ 중금속 및 박테리아 :과수원 토양이 카드뮴이 풍부한 경우, 말린 과일의 카드뮴 함량은 0.3 ppm을 초과 할 수 있습니다. 소규모 워크샵에서 열린 건조로 인해 총 박테리아 수는 100, 000+ CFU/G를 초래할 수 있습니다. 조사가 표준을 충족시킬 수 있지만 아로마는 파괴됩니다.

왜 sost mogroside v 파우더를 선택합니까?

◎ 12 년의 경험이 있습니다모그로 사이드 v생산으로, 우리는 2,000 헥타르가 넘는 과수원을 계약했으며 매년 12,000 톤의 신선한 과일을 처리했습니다.

 

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◎ 10%에서 60% 범위의 전체 범위의 등급이 있습니다. 당사의 COA (Certificate of Acidity Assay)에는 글리코 사이드 V 함량, 용해 된 광 투과율, 박테리아 수 및 중금속에 대한 정보가 포함되어 있으며, 세 번째 - 당사자 RE - 검사를 지원합니다.

 

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